7月2日,國家衛(wèi)生健康委發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》(以下簡稱“公告”),中糧集團旗下中糧生物科技、中糧營養(yǎng)健康研究院聯(lián)合自主研發(fā)的酶法生產(chǎn)D-阿洛酮糖正式獲批新食品原料。
D-阿洛酮糖(D-allulose)是一種少量天然存在于無花果、獼猴桃、小麥等多種植物中的六碳酮糖,其熱量僅為蔗糖的10%,甜度則可以達到蔗糖的70%。D-阿洛酮糖結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,在烘焙、飲料等領(lǐng)域的應(yīng)用中表現(xiàn)出色,被市場廣泛視為最具潛力的蔗糖替代品之一。此外,科學研究表明,D-阿洛酮糖對人體具有軟化血管、調(diào)節(jié)血糖、促進神經(jīng)健康等有益生理功效。
據(jù)悉,D-阿洛酮糖憑借卓越的加工特性和應(yīng)用潛力,已在美國、日本、韓國、澳大利亞、新西蘭等超過15個國家和地區(qū)獲得批準使用。
2017年起,中糧集團以突破酶制劑熱穩(wěn)定性和高酶活為方向,統(tǒng)籌中糧生物科技和中糧營養(yǎng)健康研究院啟動專項攻關(guān),從498個基因庫中篩選改造,歷經(jīng)上千次突變體試驗,最終開發(fā)出高性能D-阿洛酮糖-3-差向異構(gòu)酶,并于2023年獲批國內(nèi)首款該酶類食品加工用酶制劑,打破了技術(shù)壁壘對D-阿洛酮糖產(chǎn)能的制約?!皣鴥?nèi)規(guī)模化生產(chǎn)將顯著降低終端成本,讓這一‘國際明星代糖’更經(jīng)濟地觸達控糖人群,持續(xù)釋放健康紅利。”中糧營養(yǎng)健康研究院生物技術(shù)中心主任王小艷表示。
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